Cette visite de la cuisine en Italie a été conçu pour les amoureux de la Toscane et tout ce qu'il représente - les charmantes villes médiévales, les traditions séculaires, les gens et leur culture, l'art et bien sûr, la grande nourriture et le vin
Nous avons passé beaucoup de temps avec nos amis, les professionnels du tourisme, les guides et chefs tout de la Toscane à créer une visite en Italie de cuisson dédié les secrets et les traditions de la cuisine toscane et les participants vont passer beaucoup de mains sur des heures à perfectionner les compétences de la cuisine toscane dans la cuisine d'origine d'un 14ème siècle Villa et un château du 13ème siècle.
Discussion un de l'histoire de l'alimentation toscane, des plats typiques, pain toscan, aliments paysannes, et comment la gastronomie a changé au cours des périodes médiévales et de la Renaissance jusqu'à l'époque moderne. Parfois, le cours de cuisine de jour est modifié pour des cours du soir pour permettre des excursions et des temps de profiter de la succession et de belles longues journées toscanes supplémentaires.
Les vacances de cuisson à Florence se compose de:
Chaque jour, vous pourrez préparer un repas complet de cinq cours, les chefs instruire la coordination et le calendrier de la préparation d'un menu complet.
Risotto, soupes toscanes, gnocchi et pâtes fraîches à la main;
Que serait l'Italie sans elle? Nous allons discuter de différentes techniques de prise de pâtes, pâtes farcies, colorants et aromatisants pâtes, des sauces différentes et comment les faire correspondre avec les différents types de pâtes. Hand made pâtes de rouler hors pici, la fabrication de pâtes avec le gitara à l'utilisation des machines à pâtes
Ce qui rend un grand risotto? Le faire et à ne pas faire, les raccourcis et les bouillons. Astuces professionnelles pour vous faire économiser tout l'agitation.
Il ya beaucoup de plats de notre région qui se concentrent sur des soupes en hiver et les salades de l'été à l'aide de vieux pain et de la merveilleuse variété de légumes de saison. Les combinaisons vu d'innombrables et tout a commencé avec la cuisine Florence.
There are many varieties of gnocchi from dressed and undressed ! Discover what this means during your florence cooking vacation with us !
Ce sont les plats de viande, de poisson et de gibier accompagnés de légumes et flans.
L'Italie a de nombreuses viandes, le jeu est manipulé et traité parfaitement et il n'y a pas de perte de tous les animaux, les plats sont habilement inventé à utiliser tous les organes et toutes les coupes de viandes avec des résultats exceptionnels.
Les plats de légumes utilisés dans la classe de cuisine toscane sont infinies si les végétariens ne sont pas déçus, légumes de saison font la cuisine des vacances de chaque saison intéressante, les fleurs de courgettes qui sont bourrés, frits ou utilisés dans le risotto ou sauces pour pâtes, champignons sauvages, les artichauts, le chou frisé noir, épinards italien, choux, haricots cannellini .. donc de nombreuses utilisations et aussi incroyable quand frais, utilisé pour antipasto que des salades et crostone à côté des plats en hiver.
.... and ‘Antipasti & Desserts’
Le secret de toute cuisine italienne sont les produits frais utilisés. Frais, fruits et légumes de saison sont à la base de tous les plats savoureux et produits surgelés sont presque jamais utilisé. Au cours de l'année, les menus de tous les restaurants changent, en adaptant aux produits disponibles et nous allons étudier les différents plats populaires pour chaque saison.
Antipasti- Toujours un must, il est le début de l'expérience culinaire de chaque repas. Il peut être une simple bruschetta de basilic frais, la tomate et l'ail haché et mis sur le style de campagne en bois de pain au four, saupoudré de sel et de poivre et arrosé avec seulement la meilleure huile d'olive extra vierge à une salade d'artichaut, ne soyez pas intimidé aussi enseigné dans la classe de cuisson est la façon de préparer les artichauts ..
Pain et pizza italienne classe - Nous avons inclus aussi comment faire une focaccia et de la pizza italienne.
Examples of seasonal menus
• Panzanella- Typically Tuscan bread salad with tomatoes, cucumbers, onion and fresh basil
• Ravioli di Zucchini - Freshly made ravioli stuffed with zucchini & zucchini flowers
• Tagliatelle al Pesto - Egg noodles with homemade pesto
• Risotto con porri
• Risotto con gamberi e zucchini
• Verdure Fritte - Tuscan style mixed fried vegetables.
• Faraona Arrosto - Oven Roasted Guinea Fowl with Pancetta & herbs
• Crostini Toscani - Chicken Liver Pate with Vin Santo
• Etruscan chicken
• Pork with grapes
• Mezzaluna di Pesto and Zucchini - Strudel filled with pesto and zucchini
• Torte Salata con Pere and Gorgonzola - Savoury Tart of Pears & Gorgonzola Cheese
• Torte salata con Parmigiano and Cipolle Caramelizatta - Savoury Tart with Caramelized Onions and parmesan cheese
• Cestina di Parmigino con Insalata di Stagione - Parmesan Basket with Seasonal Salad
• Branzino alla Isolana - see bass oven baked with olives, pototoes.
• Flan di Fragole - Strawberry Flan
• Crostata di Frutta Fresca con Zabaglione - Fresh Fruit tart drizzled with Zabaglione Cream
• Panna cotta with fresh berries
• Brodo di Carne - Light Meat Broth- you will also learn how differet broths are made & used.
• Gnocchi di Semolina - Semolina Gnocchi
• Salsa di Beschiamella - Real Beschiamel Sauce
• Gnudi di Spinaci e ricotta - Naked pasta of spinach and ricotta
• Spaghetti con aglio, olio e pepperoncino - Spaghetti with olive oil, garlic and chili
• Vitello - Thinly sliced veal escalope oven baked with cheese and tomatoes
• Melanzane alla Parmigiano - baked eggplant layered with cheese and tomatoes
• Cioccolatisima - Rich Chocolate Cake
For the Aperitivo
• Grissini with prosciutto swirls
• Spiedini con piccoli mozzarelle e pomodorini
• Assagi di uve e parmigiano
Dinner Menu
• Fiori di Zucca Ripieni - Stuffed Zucchini Flowers
• Salvia Dorata' - Fried sage leaves
• Risotto di Zucchini e Fiori - Risotto with zucchini and zucchini flowers
• Arista con Finocchio e Scaglioni - Oven Roasted Pork marinated with fennel, scallions and white wine
• Sformato al marsala con zabaione caldo - Marsala and Zabaione Flan
• Tiramisu tradizionale - Traditional Tiramisu
• Ribollita - pain et la soupe aux légumes
• Crostini Misti - saucisse et fromage stracchino OU Cavolo Nero chou noir
• Lasagne di Carciofi - lasagne d'oeuf frais en couches avec des artichauts, fromage et sauce beschiamella
• Risotto allo zafferano
• risotto Pumkin
• risotto de fruits de mer
• Spezzatino al Chianti - boeuf cuit lentement dans Chianti et les oignons
• Cinghiale dans umido'- civet de sanglier
• porc au fenouil et les oignons verts
• canard orange
• Spinaci alla Fiorentina - Florentine épinards
• Ravioli di Zucca gialla - raviolis Pumkin
• Mezzaluna di Cavolo Nero - Strudel rempli avec du chou noir et fromage
• Flan di Patate e Tartufo - pommes de terre Flan parfumé à la truffe
• Cestina di Parmigino con Insalata di Stagione - parmesan panier avec salade de saison
• Involtini di Verza e Carne - rouleaux individuels de chou e viande épicé
• Panna Cotta con una Salsa di Frutta di Bosco - Panna Cotta servi avec une sauce de baies mixtes
• Crostata Autunnale - Une tarte lumière de poires, pommes, raisins sur une base d'amaretto et amandes
• Crostata di Castagne - Chestnut Tart servi avec une sauce à la crème légère à la vanille
• Torta di Ricotta - Ricotta et le pin gâteau aux noix avec sauce au chocolat
• Brodo di Vitello - veau bouillon - Vous apprendrez également comment bouillons differet sont faits & amp; utilisé.
• Gnocchi di semoule con Tartufi - semoule Gnocchi à la truffe
• Salsa di Beschiamella - réel Sauce Beschiamel
• Gnudi di Spinaci e ricotta - pâtes nu d'épinards et à la ricotta
• Risotto di Parmigiano e Zafferano - Safran et parmesan risotto
• Cioccolatisima - Gâteau au chocolat Rich
Pour la Aperitivo
• Grissini avec des tourbillons de prosciutto
• Spiedini con Piccoli mozzarelle e pomodorini
• Assagi di uve e parmigiano
Dîner Menu
• di Salsa Funghi Porcini - «sauce de cèpes pour crostini
• Risotto di Zucca - risotto de potiron
• Agnello Arrosto con Carciofi - Agneau rôti servi avec carciofi
• Souffle di Panettone- italienne de Noël gâteau soufflé
Qu'attendre de la cuisson visites Italie …
L'expérience culinaire la plus mémorable en Italie
Cuisson visites Italie- Arrivée à la Villa Pandolfini
Orientation et «Benvenuto» pour répondre aux chefs et vos hôtes »qui seront avec vous pour les vacances de cuisson.
L'ensemble du groupe arrivera après le déjeuner et installer dans leurs logements, ayant le temps d'explorer le domaine, se détendre et se rafraîchir pour le «Benvenuto» qui aura lieu dans le centre historique cuisine villas du 14ème C avec la cheminée en pierre d'origine, lavabo en marbre et voûtés plafond.
La cuisine sera le cœur de cette aventure gastronomique. Les participants recevront leurs livres de recettes et les lignes directrices de cours. Les partenaires sont également invités à se joindre. Vous vous régalerez sur une cuisine traditionnelle toscane de la saison et apprécier le vin des successions. Rencontrez vos chefs qui, à la fin de la semaine deviendront vos amis pour la vie !! La classe de dîner est préparé par le chef.
Cuisson Tours Italie - "Sud de la Toscane Tour"
Ce jour, nous avons conçu pour vous donner une introduction à la campagne toscane, ce sont les gens, l'histoire et la culture. Nous allons partager avec vous de visu les origines de produits toscane qui est l'âme de la cuisine de ce pays.
Ce sera une expérience Voyage authentique visite des villages médiévaux, en admirant châteaux impressionnants et témoins de siècles d'histoire tout en conduisant à travers les vallées verdoyantes du Chianti, la Crète Siennois qui est ferme pour sa terre rouge et le magnifique Val d'Orcia. Dans ce domaine, le film 'Gladiator' a également été faite et la rangée la plus photographiée de cyprès.
Tout au long de la journée, le groupe visite un charmant vignoble où chacun a la possibilité de visiter la cave, en apprendre davantage sur la production de vin à déguster leurs vins compris Brunello, l'huile d'olive, du fromage et de salami et de déguster un repas léger soit au restaurant de la vigne ou une des trattorias de village pittoresque.
Puis nous continuons sur les villages caractéristiques de San Quirico et Bagno Vignoni, célèbre pour les sources chaudes naturelles. Temps de relaxation à Pienza, un pittoresque village célèbre pour le fromage de brebis, fait depuis des siècles dans une grande variété de méthodes, les petites boutiques décorées avec les variétés incroyables sont impatients de vous les goûter.
Le village est plein de belles boutiques d'artisanat et de produits locaux et la vue sur le Val d'Orcia est absolument spectaculaire. Le dîner est à notre pizzeria locale alors à la maison pour se reposer vos têtes fatigués avant de commencer les leçons de la tournée de cuisson!
Cuisson Tours Italie- Cuisine de classe 1
Petit-déjeuner dans votre villa et se dirigent ensuite vers la cuisine pour votre cours de cuisine, il y aura un pot de café chaud moka pour vous et votre chef toscan saluer, la classe de cuisson de 5 plats se terminera à déjeuner préparé par les étudiants autour de la longue table toscane ..
Après-midi - Temps libre. Le groupe peut se détendre ou opter pour choisir des activités et des visites supplémentaires offerts dans notre programme 'des activités supplémentaires.
Dîner ..si vous pouvez l'adapter à l'issue des cinq lunch toscane peut être apprécié à votre villa avec votre groupe, un verre de vin Chianti et un fromage et la viande plateau de votre panier.
Cuisson Tours Italie - Cours de cuisine 2
Aussi le cours de cuisine d'aujourd'hui se terminera à déjeuner préparé par les étudiants.
Après-midi de Florence ou - visite facultative d'après-midi (à payer séparément) "Chianti & amp; San Gimignano '
Soit vous avez le choix pour se détendre et faire votre propre chose ou nous rejoindre sur ce voyage de l'après-midi où nous allons vous emmener à travers les routes de campagne cachés à travers la région du Chianti glorieuse de la Toscane. Nous allons vous emmener à une ancienne abbaye qui offre une vue spectaculaire sur les vignobles de l'un des 2 premiers vignerons en Italie.
Vous aurez également la possibilité de déguster leurs vins.
Serpentant à travers ces routes de campagne, admirer & amp; profiter de paysages à couper le souffle et quelques-uns des plus charmants villages du Chianti. Si la chance le permet, vous pouvez également obtenir d'écouter le célèbre Dante récitant 'boucherie !! Les gens partout dans le monde viennent à cette petite ville dans l'espoir qu'ils entendent sa «pose».
Le groupe sera ensuite visiter une ferme où les vaches 'Chianina' sont élevés; et voici où nous allons installer et de détente pour un merveilleux repas tout en profitant de la vue jusqu'à la ville médiévale de San Gimignano. Vous aurez vraiment l'impression que vous faites partie d'un autre siècle!
Cuisson Tours Italie- Jour Florence
Visite de «Mercato Centrale, déjeuner et après-midi à Florence '
Le groupe quittera la succession dans la matinée pour se rendre à Florence pour visiter le célèbre «Mercato Centrale ', les marchés alimentaires Florence. Rencontrer le chef ou le guide ici et ils vous guideront à travers le marché multi niveau où depuis des siècles Florentins ont acheté leurs produits frais. Jetez un coup d'œil à une tradition florentine incroyable et puis manger déjeuné ensemble, au coude à coude avec le peuple florentin.
Quand le temps le permet, nous incluons aussi une tournée historique avec le guide de Florence à vous exposer à ce que cette ville incroyable est tout au sujet de l'époque de la famille des Medici.
Après le déjeuner, vous êtes tous libres de profiter de Florence, à aller faire du shopping dans les marchés du cuir, essayez le meilleur gelato dans le monde et marcher dans les rues en pierre bénéficiant cette ville romantique et passionnante. Ne pas oublier de frotter le nez du sanglier afin d'assurer votre retour à Florence.
Pour ceux qui souhaitent avoir une visite guidée personnelle de Florence ou de musées. Soirée dîner dans un célèbre restaurant historique florentin avec nous après le dîner vous sera apporté à la maison.
Dans les mois plus chauds de l'été, le dîner peut être dans le pays sur les collines florentines dans ce cas, retour à la maison après votre journée, le temps de se rafraîchir, puis l'expérience d'un autre repas toscane incroyable et magnifique cadre.
Cuisson Tours Italie- Jour Florence
Visite de «Mercato Centrale, déjeuner et après-midi à Florence '
Le groupe quittera la succession dans la matinée pour se rendre à Florence pour visiter le célèbre «Mercato Centrale ', les marchés alimentaires Florence. Rencontrer le chef ou le guide ici et ils vous guideront à travers le marché multi niveau où depuis des siècles Florentins ont acheté leurs produits frais. Jetez un coup d'œil à une tradition florentine incroyable et puis manger déjeuné ensemble, au coude à coude avec le peuple florentin.
Quand le temps le permet, nous incluons aussi une tournée historique avec le guide de Florence à vous exposer à ce que cette ville incroyable est tout au sujet de l'époque de la famille des Medici.
Après le déjeuner, vous êtes tous libres de profiter de Florence, à aller faire du shopping dans les marchés du cuir, essayez le meilleur gelato dans le monde et marcher dans les rues en pierre bénéficiant cette ville romantique et passionnante. Ne pas oublier de frotter le nez du sanglier afin d'assurer votre retour à Florence.
Pour ceux qui souhaitent avoir une visite guidée personnelle de Florence ou de musées. Soirée dîner dans un célèbre restaurant historique florentin avec nous après le dîner vous sera apporté à la maison.
Dans les mois plus chauds de l'été, le dîner peut être dans le pays sur les collines florentines dans ce cas, retour à la maison après votre journée, le temps de se rafraîchir, puis l'expérience d'un autre repas toscane incroyable et magnifique cadre.
Cuisson tournée Tours Italie Toscane culturel Day Tour & Cookery Class 4
Petit-déjeuner italien dans un bar avec des pâtisseries et du cappuccino fumant alors la main Céramique, déjeuner, une autre expérience culinaire inoubliable et le dîner d'adieu de cours de cuisine peinte.
Ce matin, nous commençons avec arrêt au bar local pour savourer les pâtisseries et du café tout en témoignant le petit déjeuner pas si lent italienne. Nous allons partager avec vous l'un des centenaires de l'artisanat, qui est encore en vie et bien aujourd'hui- céramique peints à la main! La visite à un fabricant de céramique locale, voir les produits étant filés et peints et avoir la chance d'acheter directement auprès d'eux . Ils peuvent ensuite expédier partout dans le monde. Off, pour visiter soit un vigneron local, qui a caves souterraines merveilleux ou à l'un des villages des collines voisines à travers les collines sinueuses pour atteindre une magnifique villa Médicis que nous allons visiter et obtenir un aperçu de l'incroyable parole de la famille des Médicis et le dernier famille royale d'Italie.
Déjeuner dans le hameau de Artimino.
Le groupe sera alors prise au hameau médiéval de 'Artimino »qui se trouve au sommet d'une colline surplombant les vignobles et les terres agricoles de l'époque étrusque. De ce hameau, vous pouvez également regarder par-dessus à l'autre de l'occasion Médicis Villas.The pour admirer cette magnifique villa, célèbre pour les 100 cheminées, elle diffère de la précédente en ce qu'elle villa était pas une résidence, mais un pavillon de chasse.
Dînez dans un restaurant très célèbre avec des vues incroyables, en été et au printemps nous nous asseyons sur la terrasse et en hiver dans la vieille ferme restaurée transformée en un restaurant. Nous nous dirigeons ensuite revenir pour se détendre avant le cours de cuisine commence dans l'après-midi
17 heures 10 heures à Cooking Tours Italie - adieu clas de cuisine pour le dîner.
Le but de la classe de cuisine d'aujourd'hui sera la préparation du dîner d'adieu pour tout le groupe!
Au Grand participants dîner Finale seront présentés avec un certificat de participation.
Cuisson Tours Italie Terminer
Je vous remercie, et je reviendrai!
Le coût du programme Tour d'Italie Cuisine
Participants: Le prix des € 2,300 par participant est inclusif de l'hébergement, les repas comme spécifié et le panier de bienvenue avec petit, charcuterie, fromages, pains, yaourts etc, visite historique, visiter le marché central à Florence avec un guide, déjeuner et transferts, Dîner au restaurant, 'Sud de la Toscane Day Tour », y compris le petit déjeuner, le déjeuner, dégustation de vins et de la pizza le dîner, visite de la région avec petit-déjeuner et le déjeuner à Artimino, 4 jours cuisson intensive et l'instruction des chefs, tous les ingrédients alimentaires, cinq repas bien sûr sur les 4 jours de cuisson des vacances, le dîner d'adieu, un «bon goûts de la Toscane" tablier, votre livre de recettes & amp; toutes taxes
** Ce prix est basé sur une occupation double. Toute simples suppléments seront facturés un supplément de 300 € par semaine. ** Il ya un frais de réservation de 4%.
cuisson non participants: Le prix de € 1,900 par participant, en occupation double (chambre simple Supplément de 300 € si demandé): est compris hébergement, d'accueil et de classe d'adieu dîners, panier de bienvenue, visite du marché central à Florence avec déjeuner et transferts, 'Sud de la Toscane Day Tour », y compris le petit déjeuner, le déjeuner, dégustation de vins et de la pizza le dîner, voyage du marché local, les transferts et le déjeuner à Artimino, cinq repas de cours après les classes & amp; toutes les taxes sauf les 4%. Les repas supplémentaires, excursions, transferts OPTION, location de voiture, tous les Conseils, les produits alimentaires achetés pour votre hébergement privés, de location de téléphones portables, tout service de nettoyage ou de ménage supplémentaire, achat de vin de la propriété et de l'huile d'olive.
Ce qui suit peut être fournie à un coût supplémentaire:
- Les transferts aéroport sur demande de Pise, Rome ou Florence Aéroports.
- Hôtels, chambres d'hôtes, villas ou des appartements pour ceux qui veulent prolonger leur séjour en Italie.
- Nous pouvons réserver des sorties & amp; Tours. S'il vous plaît demander notre liste de Tours complets
Veuillez noter:
Ce qui précède est un résumé du programme de vacances de la cuisine nous offrons peuvent changer légèrement selon les festivals locaux et de Sagra, des produits de saison et la récolte au moment où le cours est maintenu. Cette liste de menu peut changer à tout moment. Certaines classes de cuisson peuvent être programmées pour les classes d'heures pour vous donner du temps libre pour profiter de la piscine en mois les plus chauds ou des excursions.